productos naturales, metabolitos secundarios, farmacologia

Universidad de los Andes

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Plant Phenolics and Human Health: Biochemistry Nutrition and Pharmacology

Plant Phenolics and Human Health: Biochemistry Nutrition and Pharmacology
Manual • 610 pages • 2019

Este manual está en inglés, es un libro muy completo para los investigadores de productos naturales o fitoquimicos, trata sobre el mundo de los compuestos fenólicos como son los flavonoides, contiene 21 capítulos entre ellos: Flavonoides dietéticos y compuestos fenólicos; Biodisponibilidad de flavanoles y ácidos fenólicos; Acciones bioquímicas de compuestos fenólicos de plantas: Aspectos termodinámicos y cinéticos; Flavonoides-Interacciones de membrana: consecuencias para las accione...