voedsel warenkennis

Samenvatting van blz 451 t/m 468 uit over eten en koken van Harold McGee. Alles over noten, zaden, granen en peulvruchten ondersteund door plaatjes. De lesstof is in deze samenvatting verwerkt

Samenvatting van McGee over eten en koken, blz 518 t/m 540. De samenvatting bevat plaatjes die de informatie uit de samenvatting ondersteunen. De lesstof is in deze samenvatting verwerkt. Alles over gist, tarwe, het proces van brood maken enz.

Samenvatting van het hoofdstuk zuivel (blz 19 t/m 77) uit McGee Over eten en koken. Samenvatting bevat plaatjes die de informatie uit de samenvatting ondersteunen. In deze samenvatting is de lesstof van de lessen zuivel, Food design and innovation, verwerkt.

Een samenvatting van blz. 387 t/m 403 en 433 t/m 447 uit het boek Over eten en koken van McGee (de druk met de kreeft en het varken voorop). De samenvatting bevat plaatjes om de informatie uit de samenvatting te ondersteunen. Informatie over kruiden en specerijen, thee en koffie.

Een samenvatting van hoofdstuk 5 uit Over eten en koken van McGee. Bladzijde 247 t/m 288 (de druk met de kreeft, het varken en garde voorop). Geheel met plaatjes die de informatie ondersteunen. Fotosynthese, de samenstelling, gifstoffen en pigmenten, het behandelen en bewaren van eetbare planten. Alles wordt besproken.